Durante toda nossa vida temos visto recomendações e proibições de
determinados alimentos em função dos benefícios ou danos que eles podem
trazer à nossa saúde. Manteiga, gordura animal, pele de frango e muitas
outras coisas, entre elas o ovo. Considerado durante muitos anos como um
vilão que aumentava colesterol e outros riscos para a saúde.
Felizmente
a ciência tando pesquisa num sentido como no outro e hoje alguns destes
tabus caíram por terra: manteiga, gordura de porco são agora benéficos e
não vilões como também o ovo.
O ovo, que era considerado um
forte responsável pelo aumento do colesterol e criador de riscos
cardiovasculares, era limitado a um consumo máximo de 2 ou 3 por semana e
com restrições. Novos estudos comprovaram o contrário e hoje ele é
altamente recomendado e obrigatório em dietas saudáveis. Não deve ser
evitado, ao contrário deve ser consumido largamente e sem risco (apenas
as pessoas alérgicas ficam proibidas de consumi-lo).
O ovo é um
alimento completo. Se imaginarmos que ele tem tudo para se transformar
num ser vivo completo e saudável isto significa que ele é cheio de bons
elementos. Nutritivo, rico em vitaminas e minerais e é na gema que se
encontra a maior concentração destes elementos: rica em ferro,
vitaminas A e B, zinco, fósforo, selênio... outro elemento importante
encontrado na gema é a Colina, muito importante para o cérebro, coração e
músculos. Ela acelera o metabolismo e ajuda no emagrecimento.
A
clara é rica em proteína, ou albumina que absorvida pelo organismo
ajudando na reparação e construção muscular. Todos os aminoácidos
essenciais necessários são encontrados nela nas quantidades certas.
Ajuda a manter a sensação de saciedade, é livre de lactose e gorduras.
Todas
estas qualidades encontradas no ovo, hoje considerado alimento
essencial e obrigatório, são acrescidas da vantagem de ser um forte
aliado para o emagrecimento, justamente por estas qualidades acima
mencionadas.
Fonte: MSN
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